Quando in estate il caldo si fa sentire, la cucina tende a diventare più semplice. Tra i protagonisti immancabili della tavola estiva ci sono i pomodori al forno: un contorno che si prepara in fretta e regala sapori intensi, ma anche molta versatilità. Il trucco sta nel scegliere dei pomodori freschi di stagione, tagliarli con … Leggi tutto
In moltissime cucine italiane, le patate al forno sono un vero must, un elemento che non manca mai sulle tavole di tutti i giorni. A prima vista, può sembrare una ricetta semplice. Però chi si è cimentato nella preparazione sa bene che ottenere una croccantezza esterna abbinata a una morbidezza interna non è una sfida … Leggi tutto
Ogni autunno, un profumo torna in tante case italiane: quello del risotto ai funghi. Un piatto che sa raccontare la stagione come pochi, tra aromi intensi e una consistenza che avvolge il palato. Non è solo questione di ingredienti, ma anche di piccoli accorgimenti tecnici, indispensabili per esaltare quei sapori che richiamano il bosco e … Leggi tutto
Chi non conosce l’odore della pizza che esce dal forno, un profumo che richiama ricordi e attese? Però replicare in casa quel cornicione leggermente bruciacchiato e la base croccante, come nelle pizzerie, non è affatto semplice. Chi abita nelle città spesso preferisce non cimentarsi, per paura di ritrovarsi con un impasto deludente. Diciamo che qualche … Leggi tutto